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女性料理研究家 (リョウリケンキュウカ : Ryourikenkyuuka)

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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(コメント0件)

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twitter (#女性料理研究家)

3日前

@Masayoshi_San

「ドライトマト」って見聞きするたびに、NHK Eテレで放送されていた、やたらサンドライトマト推しな女性料理研究家の人が出演してた海外の料理番組を思い出す。 名前、なんだったっけ? たぶんレイチェルさんだったと思うんだけど。
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1週前

@givemesuimin

美の壺とかグレーテルのかまどとか女性(天の声的な感じで姿は見えない)が男性に何かを教える番組もあるんだけどね きょうの料理も女性料理研究家と男性アナウンサーのコンビの回が増えてきた NHKも少しは変わってるのかもしれない
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1週前

@TwoPumps

Eテレで若い女性料理研究家がちょっとオネエ風味の初老男性アナウンサーに料理を教える番組も心地いいです。 twitter.com/suzuki_takaya/…
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2週前

@violet_nyanko

@mia_mia_mian よっこいしょ。 まりえさんやゆかりさんは女性料理研究家だから、あっさり系が多いかも😊
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2週前

@yosoro

ミスター味っ子、女性料理研究家との、グラタン対決は陽一が負けた記憶なのだが、勝ってたのか…家庭をほったらかしの売れっ子料理研究家で、審査員はその子。息子は食が細いから先に食べさせた方が勝ちだと、不備を伴いつつも先に仕上げる。判定は「母さんのの料理美味しかった」だった記憶なのだが。
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11月22日 12:20

遺留捜査(2012) #4

11/22 12:20~13:10 [テレ朝チャンネル1 ドラマ・バラエティ・アニメ(Ch.298)]
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