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女性料理研究家 (リョウリケンキュウカ : Ryourikenkyuuka)

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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(コメント0件)

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twitter(#女性料理研究家)

5日前

@MunroeBoucher

そらまめとあさり♪~小村美記~ こんにちは♪小村 美記(おむら・みき)です。 FM80.7MHz「ひるどき情報ちば」♪   きょうのお相手は、私、小村と、写真の右側の女性 料理研究家・伊場 優子さんとお送りしました♪ きょうは「ちばの味」「いばChanちば料理」のコ
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6日前

@SaunchoLivick

そらまめとあさり♪~小村美記~ こんにちは♪小村 美記(おむら・みき)です。 FM80.7MHz「ひるどき情報ちば」♪   きょうのお相手は、私、小村と、写真の右側の女性 料理研究家・伊場 優子さんとお送りしました♪ きょうは「ちばの味」「いばChanちば料理」のコ
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3週前

@R_Frigus

カレー等を作る両手鍋を探してネットサーフィン中。まとめサイトで若い女性料理研究家数名が「ガラス蓋のものが便利!」って言っておきながら、 9割がル・クルーゼみたいな中見えない高い鍋ススメてて、なんかメーカーとの陰謀を感じてしまった。。
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1ヶ月前

@wiesenau

数日前の「きょうの料理」に出ていた女性料理研究家、「わたしは息子のお弁当を20年間作りました!息子はおいしいと言ってます!」と嬉しそうに言ってたけど、20年間母親に弁当作らせる息子ってどういうの?小中高大、大学院?社会人?そして弁… twitter.com/i/web/status/9…
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2ヶ月前

@debusyou1971

お昼前のテレ東 の歌番組にて、作詞家、喜多条忠さんの 健筆を知る。「孔雀の純情」というド演歌、題名がイイ。徹子さんは、京都在の 女性料理研究家氏。御美しく 聡明ながら 性格はキツそう。象牙の色に似た、薄地のお着物。
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Instagram(#女性料理研究家)

カツ代さんの調理方法 栗原はるみさんの味付け を、レミパンで作った肉じゃが。 日本三大女性料理研究家肉じゃが(笑) ホクホクになるカツ代風 焼肉たれ使用のはるみ風味 言わずと知れたレミパン(笑) ..
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女性向けOHSHOでlunchっ♪♪ めっちゃお洒落だぁ〜!! #gyozaohsho #ohsho #女性向け #女性デザイナー #女性料理研究家 #限定メニュー #京都 #烏丸御池 #instaf..
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5日前

英語版食育雑誌「delicious Japan®」に登場しており・・・

・・・) 都内ホテル、店舗他 10,000部発行。 日本の食文化や評判の飲食店情報がたくさん 特集記事のテーマは 「日本の食をより健康に より彩りを添える女性料理研究家たち」 ..
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2週前

甘空 @芦屋 へ

・・・定講師のSawaです ✔️お問い合わせはこちら→contact ✔️OBI HP → ★ 前からずっと 気になっていた 甘空 @芦屋 さんへ♩ 元ダニエル出身の 女性料理研究家がオーナーな..
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3週前

悔い改め中

・・・今回は久しぶりに、うら若き頃のような一発狙いのフルスイング馬券です。 ではでは、次はヴィクトリアマイルでお会いしましょう ____________ 今日のおまけ(某女性料理研究家プロデュース..
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1ヶ月前

GYOZA OHSHO 烏丸御池店

「GYOZA OHSHO 烏丸御池店」に初めて行ってきました。 女性デザイナーが設定を手掛け、女性料理研究家がメニュー開発を行い、「女性が入店しやすい店舗作り」を目指したお店。 本当にめちゃめちゃオシ..
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2ヶ月前

さまざまな事情が人生では!

今は亡き女性料理研究家は、テレビ出演を抱えて忙しい頃、長女が病気にかかり、夜食は店の総菜という日々を回想した。 子連れで総菜を買う母親を見た人は、なんという親かと思っただろう。人にはそれぞれ事情がある..
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