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女性料理研究家 (リョウリケンキュウカ : Ryourikenkyuuka)

料理研究家(りょうりけんきゅうか)とは、一般に料理について研究し、人々に伝達する専門家である。伝達は料理教室、料理本(レシピ集や料理文化紹介など)の執筆、あるいは料理番組などマスメディア出演を通じて料理を指導することで行われる。一般大衆を対象とする場合と調理師などプロを対象とする場合とがある。また、料理の歴史、文化的側面や科学的側面を考究する者(広義に解釈すれば食物史家や料理記者などもこの範疇。「料理評論家」として区別する事もある)のように、自ら職業として料理する機会のない者を指すこともある。

かつては日本料理、洋食、中華料理の各分野について専門化がなされていたが、最近ではスピード料理やダイエット料理など、より実践的な視点での専門化も進んでいる。食材や調理に関する専門知識、調理技術、デザイン感覚などに加えて、著述、対人折衝などの能力も要求される。古くはプロの料理人が経験を重ねることにより料理研究家となることが多かったが、最近では料理教室の経営、調理師養成施設の教員、料理研究家の助手、書籍の編集者など出身分野はさまざまである。

出典:Wikipedia

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(コメント0件)

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twitter (#女性料理研究家)

11時間前

@KSB_kouhou

3時52分からは「遺留捜査2」です! 『セミが告げる殺人!!ミサンガに込められた夢の秘密!?』サッカー選手と不倫疑惑にあった女性料理研究家が、自宅マンションにて練炭による一酸化炭素中毒で死亡。糸村(上川隆也)は玄関に落ちていたフィタ(ミサンガ)が気になり… #KSB
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7日前

@krtzm2357

じゃるの某女性料理研究家とのコラボ機内食は私の口に合わなかった
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7日前

@krzm2357

じゃるの某女性料理研究家とのコラボ機内食は私の口に合わなかった
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2週前

@w6wFvcvL88IMWSM

枝元なほみ(女性料理研究家)のまとめ集 chef-female.bijo.ch/tag/%E6%9E%9D%…
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4週前

@StickyDote

ある女性料理研究家の教室の作業台と特注シンクを修理して時間が余ったので、唐揚げを習ったが上手く出来ませんでした。
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Instagram (#女性料理研究家)

カツ代さんの調理方法 栗原はるみさんの味付け を、レミパンで作った肉じゃが。 日本三大女性料理研究家肉じゃが(笑) ホクホクになるカツ代風 焼肉たれ使用のはるみ風味 言わずと知れたレミパン(笑) ..
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女性向けOHSHOでlunchっ♪♪ めっちゃお洒落だぁ〜!! #gyozaohsho #ohsho #女性向け #女性デザイナー #女性料理研究家 #限定メニュー #京都 #烏丸御池 #instaf..
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英語版食育雑誌「delicious Japan®」に登場しており・・・

・・・) 都内ホテル、店舗他 10,000部発行。 日本の食文化や評判の飲食店情報がたくさん 特集記事のテーマは 「日本の食をより健康に より彩りを添える女性料理研究家たち」 ..
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2ヶ月前

甘空 @芦屋 へ

・・・定講師のSawaです ✔️お問い合わせはこちら→contact ✔️OBI HP → ★ 前からずっと 気になっていた 甘空 @芦屋 さんへ♩ 元ダニエル出身の 女性料理研究家がオーナーな..
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2ヶ月前

悔い改め中

・・・今回は久しぶりに、うら若き頃のような一発狙いのフルスイング馬券です。 ではでは、次はヴィクトリアマイルでお会いしましょう ____________ 今日のおまけ(某女性料理研究家プロデュース..
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「GYOZA OHSHO 烏丸御池店」に初めて行ってきました。 女性デザイナーが設定を手掛け、女性料理研究家がメニュー開発を行い、「女性が入店しやすい店舗作り」を目指したお店。 本当にめちゃめちゃオシ..
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3ヶ月前

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今は亡き女性料理研究家は、テレビ出演を抱えて忙しい頃、長女が病気にかかり、夜食は店の総菜という日々を回想した。 子連れで総菜を買う母親を見た人は、なんという親かと思っただろう。人にはそれぞれ事情がある..
  • 出典: ameblo.jp
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